Pizza De Coliflor Crujiente Thermomix

PIZZA SCROCCHIARELLA Receta fácil

Vierta el agua (natural y a temperatura ambiente) en un cuenco. Añadir la levadura, la miel y el aceite y mezclar. Añadir la sémola a cucharadas y remover. Cuando haya obtenido una masa homogénea, añada la sal. Amasar la masa hasta que quede suave. Si utiliza una batidora planetaria, utilice el accesorio de gancho.

Si desea hacer la masa con manteca de cerdo, empiece desmenuzando la manteca en la sémola y añada a continuación el agua a la que habrá añadido la levadura y la miel. Por último, añada la sal.

Dobla el borde restante para formar un cordel. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de agua en una taza pequeña. Remover y pincelar la superficie de la scacciata. Pinchar la superficie con un tenedor y dejar leudar durante 30-40 minutos.

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Empezamos cogiendo una coliflor, la lavamos y le cortamos el tallo y las hojas de fuera. Con la ayuda de un cuchillo, cortamos ahora bien la parte superior y cortamos también una buena parte del tallo de la hortaliza. Enjuagar todas las tapas bajo el grifo, secarlas con un paño de cocina y colocarlas en la batidora.

Mientras se cuece la pizza de coliflor, podemos preparar la cobertura: primero, dejar escurrir el queso mozzarella fiordilatte en un colador para que pierda el exceso de agua y, a continuación, cortarlo en rodajas o en dados.

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A continuación, cortar los calabacines en rodajas finas con una mandolina y reservar. Trocee el queso fior di latte, exprímalo y déjelo escurrir en un colador. Sacar la base de pizza del horno, rociar la salsa por encima, cubrir con la mozzarella y terminar con las rodajas de calabacín y los palitos de speck.

Rociar con un poco de aceite y cocer en el horno, aún estático a 200°C, durante unos 10 minutos, o hasta que se doren. Retirar del horno, terminar con albahaca fresca, una pizca de pimienta y servir.

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