Masa Pizza Para 2 Personas

Pizza para 4 personas cuánta harina

A continuación, haga lo mismo con las otras 3 solapas de masa 19. Estire la masa doblándola sobre sí misma 20 y proceda a pirlatearla: pirlatear la masa significa girarla con las manos sobre la superficie de trabajo, acercándola hacia usted y alejándola después repetidamente hasta obtener una esfera lisa y regular 21.

Transfiera gradualmente las bolas de masa a una caja de pizza 22 previamente engrasada, cúbralas con la tapa 23 y déjelas reposar otros 30 minutos 24, antes de que pueda extender la masa de pizza y sazonar a su gusto.

Puedes hornear las pizzas individualmente. En este caso, después de extender la primera pizza, puedes hornearla a 250° durante 6 minutos con un poco de aceite. Transcurridos 6 minutos, saque la pizza del horno, sazónela y hornéela otros 6 minutos. Siempre recomendamos utilizar una piedra refractaria. Si prefiere hacer una pizza en un molde. Con estas dosis se puede hacer una pizza en un molde grande de 30x40 cm. En este caso no tendrás que hacer los 3 panes, sino sólo uno. Recomendamos hornearlo a 250° durante 25-30 minutos.

Masa de pizza napolitana para 2 personas

Verter 50 g de agua tibia (que se restará del total) en una taza junto con la levadura de cerveza seca y el azúcar. Remover con una cucharilla para disolverlo y dejar que se active según el tiempo indicado en el envase (unos 10 minutos).

Pasado este tiempo, dejando la masa de pizza dentro del bol, coger una tira de masa del borde y tirar de ella hacia el centro, girar el bol y continuar así 10 veces. Deje transcurrir 20 minutos y realice esta operación dos veces más. A medida que pasa el tiempo, la masa debería ofrecer cada vez más resistencia.

Encienda el horno a la temperatura más alta. Coloque un poco de sémola sobre la tabla de amasar y, con las manos, extienda suavemente cada bola, de una en una, con movimientos circulares paralelos a la superficie de trabajo, teniendo cuidado de no aplastar nunca los bordes que formarán el borde de la pizza.

Pizza casera

Repetir este paso dos veces más [7]; la última vez, antes de volver a poner la masa en el bol, verter un poco de aceite y, por último, dejar levar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas [8].

Tome la masa, pásela a la superficie de trabajo y divídala en tres panes del mismo peso, de esta forma tendrá pizzas del grosor adecuado, agradables y crujientes por fuera y blandas por dentro (alternativamente las dosis indicadas son suficientes para una bandeja de horno rectangular).

Déjela reposar otros 30 minutos aproximadamente y, a continuación, estírela con las manos hasta conseguir el tamaño adecuado: añada el puré de tomate [12] y sus ingredientes favoritos. Optamos por anchoas y alcaparras.

Si decidimos usar la batidora planetaria para hacer la masa de pizza, tenemos que usar agua muy fría (guardamos el agua en la nevera y una hora antes de amasar la metemos en el congelador para que esté bien fría).

Hemos visto cómo hacer pizza y ahora sólo tienes que probar a crear tu masa favorita. Obviamente, encontrará muchas recetas con variaciones tanto en la fase de fermentación como en los ingredientes utilizados.

Masa para pizza

Hemos probado diferentes harinas para pizza, te sugerimos las siguientes marcas que te ayudarán a conseguir una fantástica pizza casera:Farina Caputo Blu para masas sencillas con un tiempo de fermentación cortoHistórico molino napolitano con una larga historia a sus espaldas, la harina de los pizzeros napolitanos. Fácil de usar, diseñada tanto para los amantes de la pizza casera como para los profesionales, proporciona una gran satisfacción. El molino Caputo ofrece diferentes opciones, nosotros nos centraremos en Caputo Blu, una harina prefecta para tiempos de fermentación cortos. Tres puntos importantes: