Masa De Pizza Con Levadura Quimica Thermomix
Recetas con levadura instantánea
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Levadura de cerveza: Puede utilizar levadura de cerveza fresca o levadura seca en sobres. Tenga cuidado de no tomar levadura instantánea para tartas, que no es buena para este tipo de masa de pizza.
En el mercado se pueden encontrar muchas variantes de harina para masa de pizza, normalmente especificadas en el envase. La harina para pizza Tre Mulini tipo 0 que compro en Eurospin me parece muy buena. A veces me gusta mezclar harinas y añadir 0 sémola a la harina para obtener una sabrosa pizza.
Depende de la cantidad de levadura que pongas en la masa y de la temperatura de la casa. Digamos que con 10 gramos de levadura fresca en medio kilo de harina se empieza con un tiempo de fermentación de 2 a 4 horas en invierno y de 2 a 3 horas en verano.
La pizza con levadura instantánea puede dejarse reposar
Tras el éxito de la Focaccia en la sartén, quise repetir, ¡experimentando con una versión para pizza! Simplemente reduje a la mitad las dosis de la receta original y la cubrí como la clásica pizza margarita: tomates pelados, mozzarella y albahaca. Pero puedes rellenar la pizza a la sartén como quieras: con verduras asadas o fritas, con jamón cocido y mozzarella, con tomates frescos y anchoas, con varios tipos de queso... En fin, ¡lo que quieras!
En este caso utilicé un molde de 24 cm, por lo que ensanché bien los bordes justo por encima del diámetro del fondo, también puedes utilizar un molde de 26 cm, en cuyo caso, no ensanches demasiado los bordes, para que el diámetro de la pizza coincida con el del molde.
Pizza levadura instantánea benedetta
Las pizzettas fáciles y rápidas son la receta perfecta para fiestas y buffets, se preparan en pocos minutos, aunque no necesitan levadura son muy suaves y sabrosas y no hacen que te arrepientas de las clásicas pizzettas con levadura de cerveza.
Son las típicas pizzetas esponjosas que tanto gustan a los niños y a los demás, las que nunca faltan en las fiestas de cumpleaños y en los aperitivos rápidos; perfectas cuando se quieren hacer pizzetas con garantía de éxito en muy poco tiempo, y además se pueden congelar si se desea.
Estas pizzetas son la versión finger food de la focaccia rellena sin levadura, que muchos de vosotros habéis rehecho con éxito. Se elaboran sin mantequilla ni lactosa con unos pocos ingredientes que seguro que tenéis en casa: harina, agua, sal y un poco de aceite... en fin, que es imposible no hacerlas enseguida, y si las hacéis en forma de corazón, ¡serán la idea perfecta para abrir el apetito en San Valentín!
Pizza alta y blanda con levadura instantánea
Para los que no dispongan de Bimby o amasadora, éste es el procedimiento manual: mezclar la harina en un bol de arla y añadir la sal, el azúcar y la levadura instantánea tamizada; añadir 2 cucharadas de aceite y añadir la leche poco a poco, mezclándolo todo con un tenedor.
Extender la masa con un rodillo (si no se quiere hacer un solo molde, se puede dividir en dos y hacer dos pizzas redondas) y colocar la masa extendida sobre una hoja de papel de horno, sazonar al gusto antes de hornear a 210° durante 12/15 min (no poner la mozzarella inmediatamente sino unos minutos antes de hornear la pizza).
Para la parte blanca extendí una capa de philadelphia en la superficie, rallé un calabacín por encima, añadí aceite, sal y al horno. También en este caso no puse la mozzarella picada inmediatamente sino sólo 3 minutos antes de hornear.