Los ChampiñOnes Se Ponen Crudos En La Pizza
Champiñones en pizza
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En primer lugar, necesita harina 00, aceite de oliva virgen extra, agua y levadura (utilice levadura madre para obtener una pizza extremadamente suave); mezcle bien los ingredientes para la masa de pizza en una tabla de repostería, añada sal y siga amasando hasta obtener una masa compacta y homogénea. Dejar subir la masa durante unos 30 minutos en un bol cubierto con un paño húmedo o film transparente.
Extender la masa de pizza de champiñones en discos finos y colocar las pizzas en moldes untados con aceite de oliva virgen extra. Disponer la mozzarella Santa Lucía, los tomates cherry y los champiñones. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el orégano y una pizca de sal.
¿Cuándo se ponen champiñones en la pizza?
Extender la pizza en una bandeja de horno aceitada, espolvorearla con mozzarella de búfala (previamente escurrida) desmenuzada con la mano. Añadir los champiñones y hornear a 220° durante unos 15 minutos. Servir caliente.
¿Qué ocurre si se comen setas crudas?
Se desaconseja encarecidamente el consumo de setas crudas. De hecho, se es propenso a intoxicarse con setas crudas, lo que se debe a la presencia, en muchas especies comestibles, de sustancias que se destruyen con la cocción.
Champiñones frescos en la pizza
Compre masa de pizza en su pizzería local o prepárela siguiendo la receta básica. Corta la mozzarella en dados y colócalos en un escurridor para eliminar el exceso de líquido. A continuación, limpia los champiñones frescos con un paño húmedo y córtalos en láminas a lo largo.
Extender la base de pizza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y, con la ayuda de una cuchara, poner el puré de tomate con una pizca de sal, añadir la mozzarella cortada en dados y los champiñones. Cocer en el horno precalentado a 200° durante 12-15 minutos y, una vez fuera del horno, cubrir con jamón serrano cortado en lonchas.
Los champiñones se ponen crudos en la pizza
Prepara también la masa de pizza: disuelve la levadura y el azúcar en un poco de agua. En un bol, tamizar la harina, añadir la levadura y empezar a amasar, vertiendo el agua. Añadir también el aceite. Cuando hayas conseguido recoger toda la harina, añade la sal y pasa a una tabla de repostería y amasa la masa durante 10 minutos. Colocar en un bol, cubrir con film transparente y dejar levar hasta que doble su tamaño.
Engrasar la bandeja del horno con aceite, extender la masa fermentada, desmenuzar la mozzarella con las manos y añadir las setas porcini. Hornear durante 10 minutos en la parte baja del horno (justo en la parte inferior), comprobando que está cocida (la pizza debe estar dorada) y, a continuación, colocar la bandeja en la parte superior del horno (debajo del grill) durante otros 5 minutos. Cortar en trozos y servir. ¡Que aproveche!
Pizza con champiñones congelados
En primer lugar, disuelva la levadura de cerveza en un poco de agua tibia. Mientras tanto, vierte la harina en un pocillo sobre una superficie de trabajo, haz un hueco y vierte en él el agua con la levadura. Empezar a amasar la masa y añadir poco a poco el aceite, la sal y el agua restante. Seguir mezclando hasta obtener una masa lisa y compacta.
Sacar la pizza del horno y repartir la mozzarella cortada en trozos pequeños o en láminas y los champiñones crudos. Vuelva a introducir la pizza en el horno, colocándola en el penúltimo estante, y hornéela de 10 a 15 minutos más. Comprueba que la masa está bien cocida, por debajo y por el centro, y ya puedes sacarla del horno. ¡Decorar con lonchas de coppa o bacon y llevar a la mesa!