La Masa De La Pizza Lleva Huevo

Masa de pizza con huevo y leche

Dado que la pizza en molde debe mantenerse a la vista y calentarse si es necesario, requiere el uso de masas muy acuosas que, además, no se sequen en estas condiciones, sino que aporten el máximo sabor. Para ello se utilizan harinas fuertes, procesos regeneradores o sosa en polvo, que permiten añadir un mayor porcentaje de agua a la masa.

Cuentan los ancianos que, hacia el siglo XVI, para no desperdiciar la masa que quedaba pegada a la madia (la llamada fazzatura), se utilizaba para crear este largo y característico alimento.

En Italia y en el extranjero también se han propuesto variantes no tradicionales del plato, basadas exclusivamente en ingredientes dulces y que, a diferencia de las pizzas saladas, deben considerarse verdaderos postres. Las pizzas de este tipo contienen ingredientes azucarados al gusto, que pueden ser frutas, legumbres, cremas, mermeladas, etc. Y pueden inspirarse en otros postres[47][48][49][50][51][52].

Masa blanda para pizza

Vierta la masa en una tabla de repostería ligeramente enharinada, dele forma de rectángulo y dóblela sobre sí misma un par de veces. Dar forma de hogaza, tapar con un cuenco y dejar reposar 15 minutos.

Divida la masa en 5 partes y forme panes, colóquelos a un par de centímetros de distancia y déjelos levar cubiertos con un paño durante toda la noche en un lugar cálido o con temperatura controlada, lejos de corrientes de aire. ¿El truco? Utilice recipientes de plástico, recién engrasados, que permitan una subida "vertical".

Extender en el bolCoger una bola de pizza y amasarla con los dedos hasta obtener un disco. Coge un bol grande, preferiblemente de metal, ponlo boca abajo, enharínalo y coloca la masa en él.

Ingredientes de la masa de pizza

Teniendo en cuenta que una pizza margarita de tamaño medio pesa entre 250 y 300 gramos, podemos establecer un aporte calórico medio de 700 Kcal para este plato. A este valor hay que añadir las calorías procedentes de la adición de los distintos ingredientes (verduras, embutidos, pescado, huevos o queso).

¡Realmente delicioso! Palabra del personal de Mypersonaltrainer, catador oficial de nuestra Personal Cooker Alice, que se ocupa en este vídeo de preparar una pizza de patata sin gluten para celíacos

La masa de harina de trigo sarraceno y arroz no sólo convierte esta pizza en un plato apto para celíacos, sino que también le da un buen crujiente y un sabor rústico. Pruébela como alternativa a la pizza tradicional.

Albúmina en la masa de pizza

Poner la harina con la levadura en un cuenco con la sal, el queso rallado y el yogur natural 1. Amasar bien, verter la mezcla sobre una superficie de trabajo y extenderla con un rodillo 2. Colocar papel de horno en un molde rectangular y engrasarlo. Colocar la masa en la bandeja de horno y extenderla por toda la superficie 3.

Poner la harina con la levadura en un cuenco con la sal, el queso rallado y el yogur natural 1. Mezclar bien, verter la mezcla sobre una superficie de trabajo y extenderla con un rodillo 2. Colocar papel de horno en un molde rectangular y engrasarlo. Colocar la masa en la bandeja de horno y extenderla por toda la superficie 3.